Análisis Químico
- Se determinaba la vitamina A mediante una reacción colorimétrica de retinol con tricloruro de antimonio (reacción de Carr-Price).
- En generalmente 2-10 g de la muestra se saponifican preferentemente bajo nitrógeno utilizando una mezcla de hidróxido de potasio acuoso, etanol o metanol, agua y con la adición de un antioxidante como ácido ascórbico, pirogalol o BHT
- El tiempo normal de saponificación es entre 15-45 minutos con temperaturas que fluctúan de 80 a 100°C (reflujo).
- La vitamina A es extraída de la solución de saponificación por medio de un solvente adecuado por ejemplo: éter dietílico, tertbutil metil éter, n-hexano 3 a 4 veces, con volúmenes que fluctúan de 50-150 ml.
- Se agregan aproximadamente 2-5mg de BHT al extracto antes de la evaporación utilizando un evaporador rotatorio bajo un vacío parcial y a una temperatura que no exceda 50°C
- HPLC