Sulforafano
El sulforafano es un compuesto organosulfurado que pertenece al grupo de los isotiocianatos. Presenta propiedades anticancerígenas comprobadas en modelos experimentales. Los agentes anticarcinogénicos, como el sulforafano, reducen la frecuencia o tasa de tumores inducidos o espontáneos, independientemente del mecanismo involucrad (PubChem).
Peso molecular: 177.28764 Fórmula Molecular: C6H11NOS2 IUPAC: 1-isotiocianato-4-metilsulfinilbutano |
Biosíntesis
El sulforafano puede ser obtenido de los vegetales crucíferos como el brócoli, de la col o de la coliflor. Se produce cuando la enzima mirosinasa (E.C.3.2.3.1) transforma la glucorafanina, un glucosinolato, en sulforafano como respuesta a estrés por daños físicos (PubChem). El precursor El precursor α-aminoácido
se descarboxila y se forma la aldoxima, que después forma ácido tiohidroxámico.
La molécula es S-glucosidada y sulfatada con PAPS, resultando en glucosinolato.
Cuando éste es hidrolizado por la mirosinasa, se obtiene sulforafano.
|