Mecanismo de Acción
El consumo de vegetales estimula la producción de enzimas detoxificadoras fase II con actividad antioxidante capaz de neutralizar una gran cantidad de radicales libres. Estas enzimas propician la transcripción de proteínas supresoras de tumores. Es por esto que el sulforafano se considera un potente inductor de la detoxificación de sustancias potencialmente carcinogénicas, aumentan su solubilidad y facilitan su excreción. También, es potencialmente efectivo para inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori.Los agentes anticarcinogénicos, como el sulforafano, reducen la frecuencia o tasa de tumores inducidos o espontáneos (Zhang et al., 1994).
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Farmacocinética
La glucorafanina (GRF) contenida en los alimentos debe ser convertida en SFN antes de su absorción. En el intestino grueso, la GRF es metabolizada por bacterias productoras de mirosinasa, se convierte en sulforafano y se dispone para la absorción en el cuerpo. El sulforafano es posteriormente metabolizado a través del hígado y riñones. La excreción se realiza vía la orina principalmente, aunque también puede ser excretado a través de heces fecales (PubChem). |