Toxicidad
El sulforafano no presenta toxicidad en su consumo a altas cantidades por fuentes naturales como el brócoli. Se han realizado diversos estudios incluido uno en ratas, a las cuales se les administró 60mg/día durante 4 semanas, sin observar efectos adversos (Dubowska, 2006).
En otro estudio, el sulforafano presentó una citotoxicidad dependiente de dosis en células de adenocarcinoma humano de colon HT29, que resultó ser una inhibición reversible de la síntesis de DNA con tratamiento de células quiescentes. A las mismas dosis (hasta 30uM) el sulforafano no afectó al viabilidad de células diferenciadas de CaCo2. No mostró genotoxicidad (Gamet-Payrastre et al, 1998).
En otro estudio, el sulforafano presentó una citotoxicidad dependiente de dosis en células de adenocarcinoma humano de colon HT29, que resultó ser una inhibición reversible de la síntesis de DNA con tratamiento de células quiescentes. A las mismas dosis (hasta 30uM) el sulforafano no afectó al viabilidad de células diferenciadas de CaCo2. No mostró genotoxicidad (Gamet-Payrastre et al, 1998).
Estudios pre-clínicos / clínicos
Zhang y colaboradores realizaron estudios de inhibición de tumores en ratas. Se usaron entre 20 y 25 hembras. La dosis fue de 75mol/día en 0.5ml de emulfor. El estudio duró 155 días. El tejido target, por el tipo de lesión, un tumor, fueron las glándulas mamarias. Los resultados mostraron un efecto positivo en el objetivo de bloquear la formación de tumores mamarios, a dosis altas de sulforafano, con una reducción de la incidencia del tumor en un 40.3% de los valores de control. Se logró también la reducción del peso del tumor y retraso en su desarrollo (Zhang et al, 1994).
En otro estudio preclínico, se usaron hembras de ratón a las que se les administraron dosis orales de 3uM/g de sulforafano, empezando 13 semanas después de la detección del cáncer. Se realizó un estudio de promotor de tratamiento que duró 42 semanas. El tejido target fueron los pulmones debido a un adenocarcinoma formado en los ratones para su estudio. Los resultados fueron prometedores en cuanto al bloqueo de la multiplicación de células cancerosas y la disminuciónd e la diseminación (Conaway et al., 2005).
En otro estudio preclínico, se usaron hembras de ratón a las que se les administraron dosis orales de 3uM/g de sulforafano, empezando 13 semanas después de la detección del cáncer. Se realizó un estudio de promotor de tratamiento que duró 42 semanas. El tejido target fueron los pulmones debido a un adenocarcinoma formado en los ratones para su estudio. Los resultados fueron prometedores en cuanto al bloqueo de la multiplicación de células cancerosas y la disminuciónd e la diseminación (Conaway et al., 2005).
El objetivo del estudio realizado por Zeist y colaboradores fue de determinar la biodisponibilidad y cinética del sulforafano de brócoli cocido y crudo. 8 hombres consumieron 200g de brócoli en pedazos, crudo o cocido, con una comida libre. Las mayores cantidades de sulforafano se encontraron en la sangre y orina cuando el brócoli era comido crudo, con una biodisponibilidad de 37% versus 3% del cocido. La absorción de sulforafano se retrasó cuando se consumió el brócoli cocido contra el crudo. El estudio concluyó en que el brócoli crudo resulta en una absorción más rápida, mayor biodisponibilidad y un mayor pico de cantidades en plasma de sulforafano.