Toxicidad
No son reportadas dosis tóxicas
debido a que la quercetina se metaboliza en compuestos no mutagénos como
3`-O-metilquercetina y 4`-O-metilquercetina.
Se demuestra que la administración oral de quercetina no produce toxicidad/toxicidad reproductiva por la siguiente evidencia:
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Tabla 1. Tabla con las pruebas toxicológicas realizadas hasta ahora y sus resultados